Recette : Chausson de pita croquant
Nombre de personnes : 4
Difficulté : 1
Cout :
Temps de cuisson : 10
Temps de préparation : 20
La note des internautes :


Ingrédients pour la recette de Chausson de pita croquant :

4 pitas
2 escalopes de poulet
10 cl de crème liquide
6 cuil. à soupe de chapelure
30 g de beurre
4 feuilles de chou rouge
2 petites carottes nouvelles
½ botte de radis roses
4 cuil. à soupe de fromage blanc


1,5 cuil. à soupe de fromage à l’ail et aux fines herbes (du type Boursin, Rondelé …)
sel
poivre


Préparation de la recette de Chausson de pita croquant :

Un peu de soleil de Grèce avec ces pains pita garnis de radis et autre chou rouge croquant !

- Envelopper chacune des escalopes de poulet dans du film alimentaire. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, les aplatir. Déballer les escalopes, les assaisonner sur les deux faces. Verser la crème liquide dans une assiette, la chapelure dans une autre. Passer successivement la viande dans la crème puis dans la chapelure.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer les escalopes. Les cuire 5 minutes de chaque côté. La chapelure doit être dorée. Laisser refroidir. Tailler en petites tranches.
- Laver et couper les feuilles de chou rouge en lanières.
- Peler et laver les carottes, les couper en fins bâtonnets.
- Couper la racine et les fanes des radis. Laver les radis, les tailler en fines rondelles.
- Dans un bol, déposer les 2 fromages, bien mélanger.
- Ouvrir une pita, badigeonner une de ces faces intérieures de sauce fromages, la garnir de viande et de légumes croquants. L’envelopper de film alimentaire et placer au frais jusqu’à consommation.
- Verser le reste de sauce fromages à l’intérieur de chaque pita au moment de déguster.

- N’hésitez pas à décliner cette recette avec d’autres garnitures (tomate, poivron, oignon, concombre, dinde, salade, jambon …).
- Pour avoir de beaux radis rouges – utile pour bien décorer l’assiette -, n’hésitez pas à les laver à l’eau citronnée.
Recette fournie gracieusement par les Cercles Culinaires de France, pôle culinaire national des produits laitiers / CNIEL